低脂肪、高蛋白質的雞胸肉是所有追求健康或是減重的人的必吃食材之一，但其缺點就是在烹調過後，肉質很容易變得又乾又柴。剛好前陣子在書上看到了只要一個簡單的小撇步，就能讓雞胸肉吃起來軟嫩不乾柴。
雞胸肉買回來後, 整片先用叉子戳幾個洞, 然後依序用少許砂糖和鹽巴幫它按摩一下(糖和鹽是分別塗抹), 再分袋保存. 等要煮的時候, 灑上一些些太白粉抓一抓, 肉質就會變得軟嫩不柴囉!!
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2018/5/7
主菜：洋蔥燉鯛魚
這週五一放假, 再加上上週多做了一些漢堡排放冷凍庫, 冰箱也還有用剩的1/3顆高麗菜, 所以, 這星期採買的食材品項比往常少, 相對能變化的菜色就不多了!!
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2018/4/30
主食 : 鮮蝦番茄義大利麵.
配菜 : 豆腐漢堡排, 芥末和風醬豆芽菜.
為避免購入太多食材, 我在假日會先構思好整週的便當菜色, 然後再列出採買清單, 一次買齊.
雖說是採買清單, 但也不是那麼死板. 如果今天剛好看到了自己朝思暮想的食材或是甚麼東西正在大特價, 不買太對不起自己了, 那換掉清單中的一項即可; 亦或是超市沒有清單中的蔬食或肉品, 那就找相近的食材取代吧.
像是這星期原本想買的菠菜, 架上剛好沒有了, 因此, 我就拿了青江菜取代, 並將鴻禧菇換成了秀珍菇. 回家後, 再依照實際取得的食材調整菜色即可.
採買清單除了可避免一時衝動買入太多食材外, 還可以節省購物時間並檢視食材種類是否多樣多元, 真心覺得是買菜前必做的功課.
接下來就是我這ㄧ週的便當囉!
礙於公司附近午餐選擇有限, 雖然口味普普但價格卻是一路漲, 所以開始了我的帶便當之路.
其實自己動手做便當這個想法醞釀已久, 只是怕麻煩而遲遲沒有付諸行動.
目前便當菜色為1樣主菜,2樣配菜, 並以每周主菜不重複(避免吃膩), 食材豐富(希望3餐的食物種類能達10~20樣), 快速便利(上一整天班已經很累,不想花太多時間在廚房)為原則.
做了兩個星期的便當後, 覺得應該可以將每週的便當菜色記錄下來, 作為今後改進的依據, 期望做便當能成為我生活中信手拈來的小事啊!!
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